czwartek, 27 stycznia 2011

Spaghetti molto bene


Spaghetti bardzo dobre na kolacje ze znajomymi, szybko się robi, mało w kuchni brudzi ;) i bardzo smakuje. Danie serwowane w pewnej sieci, specjalizującej się w pizzach i makaronach, ale wykonane w domu jest dużo lepsze, no i można nie dodawać któregoś ze składników, jeśli ktoś nie lubi (znam takich, a i mam w domu tych, co czarne oliwki zawsze wydłubują, czego pojąć nie mogę :) ). Polecam.

 Składniki

- 25 dag szynki
- opakowanie rukoli
- 7 pomidorków cherry
- garść czarnych oliwek
- spaghetti tagiatella

Sos Alfredo

- łyżka masła
- pół opakowania śmietany kremówki
- 3 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- starty parmezan ok. 3 łyżek

Szynkę pokroić w cienkie, krótkie paseczki, pomidorki w grube plastry lub ćwiartki, oliwki w plasterki. Ugotować makaron, umyć rukolę. W małym garnuszku roztopić masło i wrzucić posiekany czosnek, uważać, aby nie przypalić. Dodać śmietankę, sól, pieprz, parmezan i podgrzać, nie gotować. Szynkę podsmażyć na maśle, zdjąć z ognia, dodać pomidorki, rukolę, oliwki, wymieszać. Ugotowany makaron zalać sosem (najlepiej nie całość, może się okazać, że jest go za dużo jak na nasz gust), mieszamy, dodając resztę składników. Podajemy posypane parmezanem. Smacznego.

wtorek, 11 stycznia 2011

Kalafiorowa zupa krem


Zupa bardzo podobna składnikami do kremu z brokułów, jednak smak kalafiora jest intensywniejszy od zielonego "drzewka". Polecam także dodanie świeżego koperku, który – moim zdaniem z kalafiorem łączy się idealnie i nadaje kremowi wiosennego smaku. Do tej zupy bardziej także pasują delikatne płatki migdałowe, dodające odrobinę słodyczy i chrupkości potrawie.

  Zupa

- duży kalafior
- 6 małych ziemniaków
- biała część pora
- mała cebula
- 4 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- sól i biały pieprz
- gałka muszkatołowa
- 2 l bulionu warzywnego
- koperek świeży

  Do podania

- śmietana 18% (łyżka na talerz)
- 75 g płatków migdałowych

Pora (białą cześć)  przekrajamy na pół i kroimy w plasterki, cebule także w pół plasterki. Obieramy ziemniaki i kroimy w kostkę. Masło roztapiamy w garnku (w którym będzie zupa gotowana) i wrzucamy pora, cebulę i szklimy, wsypujemy mąkę. Dodajemy ziemniaki mieszamy i dusimy ok. 3 minut.  Kalafior myjemy, dzielimy na różyczki, wrzucamy do garnka, zalewamy bulionem i gotujemy na małym ogniu ok. 30 minut. Gdy wszystkie warzywa będą miękkie, miksujemy zupę blenderem. Przyprawiamy solą, białym pieprzem, gałką muszkatołową, dodajemy posiekany koperek. Podajemy ze śmietaną i płatkami migdałowymi.

środa, 5 stycznia 2011

Babeczki czekoladowe


 Babeczki te znalazłam w internecie, szukając łatwego ciasta, które mogę zrobić z dziećmi. Szybko przypadły nam do gustu i wracają bardzo często. Cupcake's są bardzo popularne w krajach anglosaskich, gdzie różnorodność dodatków do pieczenia i ozdabiania babeczek  powoduje mój nieukrywany zachwyt i lekką zazdrość;) bogactwo pomysłow, papilotki na każdą okazją, czy to na święta, np. Wielkanoc, czy życiowe wydarzenia, jak urodzenie dziecka, pójście do szkoły itp. Dzieci uwielbiają asystować przy produkcji i dekorowaniu,  jednak najbardziej, co oczywiste, kochają zjadać z herbatką:).

 Babeczki (ok. 30 sztuk dużych)

- 250 g margaryny
- 250 g cukru ciemnego
- 250 g mąki pszennej
- 100 g czekolady gorzkiej
- 4 łyżki mleka
- 4 jajka
- 4 łyżeczki kakao
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ulubiony zapach (ja dodaję likieru rumowego)

Margarynę miksować z cukrem, dodać jajka, z mąką wymieszać sodę, kakao, proszek i dodać do reszty, dalej miksować. Na koniec dodać roztopioną czekoladę (najlepiej roztopić w kąpieli wodnej). Przełożyć masę do papilotek (duża łyżka stołowa na duże papilotki, trochę więcej niż 1/3 papilotki) i ułożyć na dużą blachę (można w specjalnej blaszce na muffinki), piec 20 minut w 180 stopniach. Kiedy wystygną udekorować ulubionym kremem lub lukrem.